INTRODUCTION提携企業紹介

1. 口の中で解ける！「ホロホロ食感」を生んだ奇跡の出会い

Q. 米粉のお菓子作りを始めたきっかけと、一番のこだわりを教えてください！

A. 実は焼肉チェーン「徳寿」がメインの私たちですが、芦別ライス様との素敵なご縁からこの米粉クッキーが生まれました。

一番のこだわりは、食べた瞬間に口の中でやさしく解ける「ホロホロ感」。

この絶妙な食感に辿り着くまで、配合のバランスに何度も試行錯誤を重ねました。

2. 「パティスリーフレール」店名に隠された「徳寿」との意外な関係

Q. とてもおしゃれな店名ですが、どんな思いが込められているのですか？

A. 「フレール」はフランス語で「兄弟（姉妹）」という意味なんです。

先に生まれた焼肉の徳寿が「お兄ちゃん」、後から生まれたフレールが「妹」という位置づけなんですよ。

店舗も社長が直接パリに足を運び、本場の洋菓子店のようなヨーロッパ調の空間を作り上げました。

3. 職人が最も胸躍る瞬間「最高のマッチング」

Q. 職人さんが素材を選ぶとき、一番大切にしていることは何ですか？

A. 素材同士の「相性」です！例えば牛乳は別海町産を使用していますが、単品で美味しいものは世の中にたくさんあります。

だからこそ、組み合わせたときに「これが一番美味しい！」と思える奇跡のマッチングを見つけた瞬間が、一番胸が踊りますね。

4. 旅のお供に！米粉クッキーと相性抜群の飲み物は？

Q. ドライブや旅のひとときに楽しむなら、どんな飲み物と合わせるのがおすすめですか？

A. 圧倒的に「紅茶」がおすすめです！米粉クッキーのやさしい甘みとホロほろとした食感が、紅茶の香りを引き立ててくれますよ。

5. スタッフ全員がどハマり！密かに推す「隠れた名品」

Q. 米粉クッキーのほかに、実は一番推している商品はありますか？

A. 私もスタッフも大大好きなのが、メレンゲ菓子の「ムラング」です！

「サクッ！シュワー！！」と口の中で消える独特の食感がたまりません。また、紅茶の茶葉が香る全粒粉の「ティーラバークッキー」も女性に大人気でおすすめです！